segunda-feira, 20 de março de 2017

O mixólogo e barchef Walter Garin assina a carta de drinks do velho e conhecido Comuna, localizado em um casarão antigo na Rua Sorocaba 585 em Botafogo. O local reúne a galera descolada da região e abriga diversos ambientes servindo a todo instante hambúrgueres artesanais, cervejas e drinks da hora.

O mixólogo decidiu usar frutas da estação para compor os drinks. A escolha minuciosa das especiarias dá um toque diferenciado, tornando a coquetelaria do Comuna sofisticada. E o melhor, que a matéria prima é de primeira qualidade e com ingredientes orgânicos, vindos diretamente dos produtores da feira alternativa Junta Local, que acontece sempre no Comuna.


O coquetel Joia Rara (R$20 com Orloff ou R$30 com Absolut) é um tanto inusitado devido aos ingredientes escolhidos: Vodka, Xarope de Apa com Chocolate, Cointreau, suco de limão siciliano e suco de limão Tahiti. Já o drink Coroa de Ouro (R$28), foi criado para aqueles que gostam de algo menos doce. Sua composição é Whisky Jameson, Cointreau, suco de limão siciliano e soda de abacaxi.

Sem perder o estilo, o drink que todos conhecem como Spritz ganha uma nova identidade se chamando Paquetá (R$25 à R$70). É inspirado no tradicional, mas com algumas mudanças: Aperol, Cynar, shrub de manga, laranja e espumante. Agora, se preferir algo mais romântico uma boa pedida é o Explode Coração (R$20 ou R$30) que leva purê de frutas vermelhas, Vodka, suco de limão Tahiti, xarope de Hibisco e Arcadet Brut. E se você acha que o gin saiu de moda, está completamente enganado, porque ainda faz o sucesso da galera. Pensando nisso, o barchef criou o drink Cacique (R$26) que leva na composição Gin beefeater, Martini Bianco, Shrub de pepino, Suco de limão Tahiti, Alcardet Brut.

Walter é idealizador da escola Shake RJ onde ensina amadores e profissionais técnicas básicas e avançadas de coquetelaria. No Comuna ele também estará fazendo a assessoria de bar, ensinando os bartenders locais suas habilidades com os drinks.


O Comuna é considerado um verdadeiro point de happy hour, pré night ou aquele canto para passar a noite inteira trocando uma ideia com os amigos. A galera se diverte seja nas mesas, no balcão ou sentado nas muretas do lado de fora. Mas para não ficar apenas no drink ou na cervejinha, um dos pontos fortes do local são os hambúrgueres assinados pelo Chef Luis Farme Damoedo. Um dos verdadeiros sucessos deste cardápio é o hambúrguer Pala (R$30), com 200G de carne temperada com cerveja stout e recheada com queijo emmenthal, picles da casa, salada, ketchup e maionese da casa.

Serviço:
Comuna Botafogo

Rua Sorocaba, 585 - Botafogo - Zona Sul

Horário de Funcionamento

Segunda-feira:Fechado

Terças e quartas: de 18:00 às 01:00

Quintas, Sextas e Sábados: 18:00 às 02:00

Domingo: 18:00 às 00:00

Sobre Walter Garin

Walter Garin é Embaixador da World Flair Association no Brasil. O flairbartender é o proprietário e diretor da escola Shake RJ onde ele treina profissionais para área de bartenders e assessoria de bar. É a única escola no Brasil a realizar o WFA GRADI. Campeão do Concurso nacional Expo-Cachaça 2012, Campeão do 1° Torneio Aberto de coquetelaria clássica.



                                   
                                             CACIQUE                COROA DE OURO


                                 
                                    EXPLODE CORAÇÃO             JOIA RARA


                                                                   PAQUETÁ

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